2018悉尼Time Out美食大奖新鲜出炉, 年度最佳餐厅竟让纽约时报都不远10511公里来打call

作为生活达人们应该会对

主流生活杂志

Time out十分熟悉

作为一本权威的城市生活指南，

它通过完善的体验、评价、推荐体系，

报道城市消费生活的各个层面，

包括精神消费如

艺术、出版、音乐、演出、影视等，

物质消费如

时尚产品装备、居住、饮食、健康等。

简直是辅助了一代又一代的

少男少女们成为icon、博主们的

生活圣经

它推荐的餐厅总是令人趋之若鹜

标榜的地标一夜之间就能变成网红

在悉尼大家在浪之前

总会“time out”一下

而现在备受瞩目的

一年一度

“Time Out Sydney Food Awards”

2018

评选结果也落下帷幕

经由300名专业评审和众多食客评选出的

悉尼最佳餐厅

又一次挑逗了人们的味蕾

请跟随星尚君的脚步一睹为快

看下今年的殊荣花落谁家？

悉尼年度最佳餐厅

2018 WINNER

Saint Peter

背靠大洋的悉尼拥有众多的

海鲜资源

当然不乏味美质优的海鲜餐厅

所以今年的最佳餐厅从中

脱颖而出并不意外

而这家身居帕丁顿的海鲜餐厅

既没坐拥无敌海景

也没精致的用餐环境却意外

捕获了大批食客的饕餮之心

甚至惊动了大名鼎鼎的

纽约时报！

也为它打 call！

来看看这家餐厅到底有什么秘密武器

捕获如此多的殊荣

“必点菜式”

Saint Peter

炭烤鲭鱼

鲭鱼的油脂非常丰富，肉质相对也比较细嫩，最适合烧烤了。在炭火上烤得皮脆肉嫩滋滋冒油，那鱼皮鼓皱的模样真是世上最美丽的情景之一。

足够新鲜的鲭鱼只需要用盐调味就够好吃了，天然鱼油的鲜香馥郁让人着迷，加任何其它调味料都是多余的。Saint Peter的会先将鲭鱼腌制一番出味再进行烤制。

茴香沙丁鱼

墨绿色茴香油加上沙丁鱼，处理过的沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。

松露虾片

可别被这个巨大无比奇形怪状的物品吓到，样子虽然丑陋，味道可是咔滋咔滋的松露虾片。

圣彼得餐厅藏匿在街道上最不起眼的角落，但它总能给你最惊喜的菜单，感觉到家的温暖。

地址：362 Oxford St Paddington 2021

悉尼最佳休闲餐厅

2018 WINNER

Paper Bird

不是每顿饭我们都要吃得高大上，但是我们都希望尽可能温暖我们的胃，最好它的性价比高，而融合了亚洲和欧洲菜系的Paper Bird应当获此殊荣。

在这里你可以看到西装革履的人，在一碗海鲜面前大快朵颐，喝下搭配XO酱汁的多汁鲜味和葱花点缀的浓汤，最后再用热的炸面包浸泡剩下的汤汁，一点都不剩，这便是Paper Bird量足味鲜的魅力所在。

人均不到50刀就能享受味蕾的盛宴，还有多国的菜系体验，Paper Bird成为独具一格的“无国界融合菜肴”。它以跨越疆界的巧思来混搭菜品，最显见的特点，就是将熟悉与陌生食材进行参差调配，烹调出与众不同的一番风味。

这款常见的韩国泡菜饼，蔬菜入口爽脆有嚼头，加上香草和黑松露的调味，口感层次十分丰富。和传统泡菜饼有所不同的是，他家并没有用浓重的泡菜饼进行矫饰，极大地保留了食材本身的原味。

这道菜最有趣的地方是酱汁。入嘴的第一感觉像极了我们所熟悉的卤汁，但丝毫没有油腻感；回味是一点夹酸的黑醋，但不过不抢，极好地中和了鸭肉的油脂，使得整道菜的入口更加顺滑。

地址：46A MacLeay St Potts Point 2011

悉尼传奇餐厅

2018 WINNER

Spice I Am

我是传奇，传奇是我

传奇奖的设立，是为了致敬悉尼创造美食灵感的餐厅

能获此殊荣的餐厅和

终身成就奖一样

一定是江湖最有名号的

今年的传奇奖颁给了

泰国餐厅

“Spice I Am”

悉尼城里散落着

无数泰国餐厅

然而这家主厨Sujet Saenkham

自1985年就创立的泰国餐厅

可以说是看着一代又一代喜欢吃

泰料的人长大，

餐厅的食谱来自于从小

跟随母亲在农场生活的食谱。

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸熘熘、火辣辣的泰式佳肴。在Spice I am只能说这些都再地道不过。

招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。甜品还有芒果糯米、椰子西米露、炸香蕉等等。只能说他们家真的就是泰国菜的传奇代言！

小小门店经常门庭若市，但是他们有个制胜法宝你不用等太久，那就是“快”！

地址：Shop 1,90 Wentworth Ave Surry Hills 2010

悉尼最佳咖啡厅

2018 WINNER

Edition Coffee 

Roasters

澳洲咖啡闻名世界，但今年的最佳咖啡却颁给了一家日式的咖啡厅，Edition Coffee Roasters在Darlinghurst开设了日本农舍为概念的咖啡厅。

走进店里最醒目的是一排咖啡漏斗，借助手冲、冰滴这些既费工又耗时的方法，Edition Coffee Roasters提供的咖啡有着一般连锁品牌难以匹敌的口感。看着身着丹宁工作服的店员缓缓冲下热水，专注于眼前的咖啡，等待似乎也不是这么难熬的事了。

浅尝几口卡布奇诺，醇厚的香气和幽淡的苦味交融，饱满的果香布满口中。店主对咖啡制作的痴迷感染着整个品牌，也影响着产品制作的各个细节。据说店里只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆，因为这样顾客才能品尝到最佳风味。

除此之外他们家的brunch也是你打开一天新生活的最好选择！

地址：265 Liverpool St, Darlinghurst60 Darling Drive, Haymarket

悉尼最佳新晋餐厅

2018 WINNER

A1 Canteen

虽然是新手

但是A1 canteen

绝对老司机的范

短短几年就震惊悉尼厨艺界。

走极简北欧风格的厨房简约而开放， 这是一个以精心烹饪为中心的设计，配有大量光滑钢材的界面让人倍感新颖，未来感十足！

拿手好菜是优质肉类香肠搭配英式松饼，按比例为9：1面包配有熟香肠，萨拉米香肠，辣椒，菠菜，朝鲜蓟和橄榄制成，这款热门产品常常不到晚上就售罄，想吃你中午就要出发排队。

夹层的肉质纹理清晰可见，简直让你食欲打开。

地址：

2-10 Kensington St Chippendale 2008

悉尼最佳人气餐厅

2018 WINNER

Ho Jiak 

人气奖又称人民选择奖

今年获奖的是我们星尚的老朋友

Hojiak

性价比高，味道地道简直是

实至名归！

在店堂里一如热闹的街头，

从早上11点到凌晨1点，

坐满了满脸幸福的食客们，

因为在这里，他们吃到了

最地道、最特色的马来风味，

薄薄的腐皮炸得咔嚓咔嚓脆，里面的肉块呼之欲出，扎实的轮廓清晰可见，再蘸上一层厚厚的特制甜辣酱，带上更丰富的东南亚口味的层次感。

金灿灿的煎蛋总是有一种撩人的油香，这可是每个马来家庭饭桌上的必备！搭上菜单上的4种配菜选择：咸鲜的菜圃、爽脆的洋葱，鲜香的肉碎或是豪华一点的海鲜，都能相得益彰

外面有焦香的蛋皮，里面还保持着一如嫩豆腐一样的轻盈。

还有把娘惹味和澳洲High Tea结合到一起，这里可是悉尼首家！三层鲜艳诱人的糕点，全都是地道的马来特色。这种搭配大众怎么会不喜欢！

地址：92 Hay Street, Haymarket NSW 2000

看完这份榜单

口水有没有流到地上

赶紧行动用脚投票

看看是不是每一家都实至名归！

编辑：Jessi、Leo

来源：time out

特别指导：澳骄哥

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